Tortellini to bardzo popularne włoskie wyroby mączne, przypominające do złudzenia nasze swojskie uszka. Różnią się jedynie nadzieniem – tortellini zwykle nadziewa się mięsem, grzybami lub serami. Popularnym rodzajem są tortellini z ricottą i szpinakiem. Serwuje się je w postaci ugotowanej, polane odpowiednio dopasowanym smakowo sosem. Mogą również występować jako treściwy dodatek do zup – na przykład tortellini z nadzieniem serowym będzie doskonale pasowało do zupy-kremu z brokułów lub zupy szpinakowej. Kupimy je w postaci paczkowanej lub mrożonej w sklepach Carrefour. Z pewnością każdy znajdzie rodzaj nadzienia odpowiadający jego kulinarnym gustom.