Pietruszka korzeń to jedno z najbardziej znanych warzyw w kuchni Polskiej. To biały korzeń rozmiarów marchwi, o bardzo charakterystycznym i intensywnym aromacie. Nadaje wyjątkowego smaku potrawom, nawet dodany w niewielkiej ilości. Stanowi nieoceniony składnik rosołu oraz różnych sosów na bazie bulionów warzywnych. Jest dość słodki w smaku, dobry zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo – dodawany w postaci drobno startej w niewielkiej ilości do surówek. W sklepach Carrefour korzeń pietruszki można kupić na stoisku ze świeżymi warzywami – jest dostępny przez cały rok. Stanowi raczej dodatek do potraw niż ich bazę.
