Łopatka wołowa to górna część kończyny przedniej półtuszy wołowej. To jedna z najtłustszych części wołowiny, zawiera jednak duże ilości dobrze przyswajalnego żelaza. Z łopatki wołowej można przyrządzić doskonałą pieczeń, po zamarynowaniu w odpowiedniej marynacie. Można przyrządzić z niej również stek, a także zmielić i po zmieleniu wykonać z niej kotlety mielone. To właśnie z łopatki przyrządza się krwiste befsztyki. To mięso najlepiej komponuje się z ziemniakami, ale również z pieczywem. Dobrze smakuje w towarzystwie aromatycznych, ciemnych sosów i duszonych lub gotowanych warzyw. Wysokiej jakości łopatkę wołową można kupić w Carrefour na stoisku mięsnym.