Kokos to jeden z najcenniejszych i najsmaczniejszych orzechów. Jadalny jest jego twardy, chrupiący miąższ, jak również mleko w jego wnętrzu. Zarówno mleko jak i miąższ kokosa charakteryzują się specyficznym kokosowym smakiem i aromatem. Zawierają duże ilości bardzo cennych tłuszczy. Z kokosa produkuje się między innymi wiórki kokosowe oraz olej kokosowy. Wiórki kokosowe są bardzo chętnie wykorzystywane w polskiej kuchni do sporządzania wypieków, czy gotowania egzotycznych dań kuchni azjatyckiej, podobnie jak olej z kokosa czy jego mleko. W sklepach Carrefour dostępny jest świeży kokos na dziale z warzywami i owocami, pośród innych owoców egzotycznych.