Kawior to jeden z najbardziej wykwintnych specjałów światowej kuchni. W ogromnej ilości spożywa się go gównie w Rosji i na Ukrainie, a także we Francji. W Polsce serwowany jest dość rzadko, głównie ze względu na wysoką cenę. To bardzo aromatyczna solona ikra ryb jesiotrowatych, cechująca się ciekawym smakiem i konsystencją. Schłodzony kawior doskonale smakuje jako dodatek do tradycyjnych blinów, tostów oraz jajek. Podstawową zasadą jest jego nakładanie w niewielkiej ilości, bez rozsmarowywania. Doskonale smakuje z wódką i koniakiem, ale również szampanem czy winem. W sklepach Carrefour można kupić wysokiej jakości kawior czarny lub czerwony.