Karkówka wieprzowa to część półtuszy wieprzowej, z jej odcinka szyjnego. W Polsce karkówka jest najpopularniejszym daniem, które przyrządza się na grillu. Najczęściej sporządza się steki z karkówki w okolicach długiego weekendu majowego, który jest doskonałą okazją do wiosennego grillowania na łonie natury. Karkówkę wieprzową można również przyrządzać w postaci rozmaitych pieczeni w towarzystwie aromatycznych ziół. Doskonale smakuje podawana z sosami, jak również na zimno, jako składnik wykwintnych kanapek. Jest mięsem miękkim i soczystym – warto kupować ją w Carrefour, gdzie zawsze jest świeża i starannie wyselekcjonowana.