Ćwiartka z kurczaka jest to cała tylnia noga kurczaka, składająca się z uda i pałki, które można kupić również osobno. Mięso z jednej ćwiartki kurczaka odpowiada mniej więcej jednej porcji mięsa z kurczaka. Dlatego też podczas robienia zakupów w Carrefour, gdzie zawsze są świeże dostawy drobiu, warto kupować ćwiartki. Dzięki nim wygodniej jest dobrać potrzebną do obiadu ilość mięsa z kurczaka. Ćwiartkę z kurczaka wykorzystuje się do smażenia, pieczenia lub do gotowania. Po obróbce termicznej mięso bardzo łatwo odchodzi od kości i można z niego przyrządzić smaczny, niskokaloryczny i niedrogi obiad.